پروتئین وی چیست؟

بدون شک پروتئین یکی از پر کاربردترین و پر فروش ترین مکمل ورزشی به حساب می آید. طبق تفکر عامه ی مردم از مکمل پروتئین، بیشتر وی را شنیده اند اما قابل ذکر است که پروتئین انواع مختلفی دارد. مکمل پروتئین وی به افزایش توده عضلانی و استقامت بدن کمک میکند. همچنین این پروتئین به کاهش وزن کمک میکند. این پروتئین با تاثیر بر روی لنفوسیت T در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش به سزایی دارد. پروتئین وی از اسیدآمینه تشکیل شده و وظایف بسیاری درون بدن انجام میدهند نظیر انتقال نوروتر نسمیترها، تولید انرژی، بهبود سیستم ایمنی بدن، کارکرد صحیح قلب، کارکرد صحیح مغز نقش دارند.

پروتئین وی حاوی مقادیر فراوان لوسین است که نقش اساسی در تنظیم سنتز پروتئین ماهیچه ها ایفا میکند. از نقش دیگر پروتئین وی می توان در پیشگیری از سرطان پروستات نام برد. محققان دریافتند حین درمان سلول های سرطانی پروستات، سطح یک آنتی اکسیدان به نام گلوتاتیون به طرز چشمگیری افزایش یافته است. پروتئین وی منبع کامل پروتئین می باشد که دارای طیف وسیع آمینو اسیدهای ضروری برای بدن می باشد. برخلاف پروتئین کازئین، پروتئین وی قابلیت حل شدن در مایعات را دارد.

انواع پروتئین وی (کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه)

انواع پودر پروتئین وی بر اساس میزان فرآوری به ۳ دسته تقسیم میشوند: ۱) کنسانتره (WPC): خلوص ۷۰ تا ۸۰ درصد و اقتصادی، ۲) ایزوله (WPI): خلوص بالای ۹۰ درصد و لاکتوز نزدیک به صفر، ۳) هیدرولیز (WPH): پیش هضم شده با جذب آنی و قیمت بالا. شناخت این سه نوع به شما کمک میکند هنگام خرید پودر پروتئین وی مناسبترین گزینه را انتخاب کنید:

1. پروتئین وی کنسانتره (Whey Concentrate)

وی کنسانتره رایج ترین نوع پروتئین وی است و معمولاً نسبت قیمت به ارزش مناسبی دارد. دارای درصد پروتئین متوسط و مقداری لاکتوز و چربی مفید است. برای افزایش حجم و مصرف عمومی اقتصادیترین گزینه است. برای بسیاری از ورزشکارانی که هدفشان افزایش دریافت پروتئین روزانه و حمایت از رشد عضلات است، کنسانتره انتخاب مناسبی محسوب میشود.

2. وی ایزوله (Isolate)

پروتئین وی ایزوله طی فرآیند فیلتراسیون بیشتری تولید میشود و معمولاً درصد پروتئین بالاتر و مقدار کمتری لاکتوز و چربی دارد. این مدل برای افرادی که به دنبال پروتئین خالصتر هستند یا نسبت به لاکتوز حساسیت بیشتری دارند، میتواند گزینه مناسبتری باشد. خرید پروتئین وی اورجینال از نوع ایزوله برای دوره کات و افراد حساس به لاکتوز توصیه میشود.

3. پروتئین وی هیدرولیزه (Hydrolyzed Whey)

در پروتئین وی هیدرولیزه، پروتئینها تا حدی شکسته شدهاند تا فرآیند هضم آسانتر شود. این نوع معمولاً قیمت بالاتری دارد و بیشتر توسط ورزشکارانی انتخاب میشود که به دنبال محصولات تخصصیتر هستند.

فواید پروتئین وی

مهمترین فواید پروتئین وی شامل تحریک مسیر آنبولیک mTOR برای عضله سازی، کاهش بازه زمانی ریکاوری عضلات، جلوگیری از کاتابولیسم (تحلیل عضله) و کمک به کنترل اشتها از طریق تنظیم هورمونهای سیری (مانند PYY و GLP-1) است. اسیدآمینهی «لوسین» موجود در پروتئین وی کلید اصلی روشن شدن موتور عضله سازی در بدن است. پس از تمرینات سنگین، رشته های عضلانی دچار آسیبهای میکروسکوپی میشوند. مصرف وی با رساندن سریع آمینواسیدها به سلولها، فرایند ترمیم را بلافاصله آغاز میکند.

نکته مهم دارویی و ایمنی: پروتئین وی یک مکمل تغذیه ای-ورزشی است و نباید بهعنوان داروی درمان بیماریهایی مانند دیابت یا فشار خون معرفی شود. اگرچه افت فاکتورهای التهابی و بهبود حساسیت به انسولین در برخی مطالعات ورزشی دیده شده، اما نقش اصلی این پودر فقط تامین پروتئین کیفیت بالا برای بدن است.

نحوه ی تولید پروتئین وی

پروتئین وی یا آب پنیر در پروسه تولید پنیر از شیر استخراج شده و طی فرآیندی اسیدی به واسطه ی ته نشین شدن بدست می آید و با افزودن طعم هایی از قبیل وانیل، شکلات به یک مکمل بدنسازی خوشمزه تبدیل می شود. پروتئین وی به دلیل جذب بالا و هضم آسان به عنوان عضله ساز، بیشترین کاربرد و مصرف را دارد. از طرف دیگر پروتئین وی می تواند در کاهش فشار خون، دیابت تیپ 2 و کاهش چربی خون و با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی به کاهش التهاب بدن کمک میکند. وی به تنهایی شامل پروتئین وی، لاکتوز، مواد معدنی و چربی می باشد. برای تولید مشتقات وی روش های فیلتراسیون متنوعی نظیر میکروفیلتراسیون و اولترافیلتراسیون وجود دارد.

بهترین زمان پروتئین وی

شاید تا به حال برای شما پیش آمده باشد که صبح هنگام، زمانیکه از خواب بیدار می شوید به شدت احساس گرسنگی میکنید زیرا در طول شب هر مقدار ذخیره پروتئینی داشتید مصرف کردید. بنابراین صبح ها پس از بیدار شدن بهترین زمان مصرف پروتئین وی است، زیرا بدن سریعا آن راجذب میکند.

عوارض جانبی، هشدارهای دارویی و موارد منع مصرف

مصرف پروتئین وی برای افراد سالم کاملاً بیخطر است. عوارض احتمالی مانند نفخ، سوءهاضمه و دل پیچه عمدتاً ناشی از عدم تحمل لاکتوز در نوع کنسانتره است. افراد مبتلا به بیماریهای پیشرفته کلیوی یا کبدی باید میزان مصرف را زیر نظر پزشک تنظیم کنند. به عنوان یک مرجع دارویی رسمی، رعایت موارد زیر را پیش از مصرف توصیه میکنیم:

• حساسیت به پروتئین شیر (کازئین/وی): افرادی که به کل فرآوردههای لبنی حساسیت آلرژیک دارند (نه فقط عدم تحمل لاکتوز)، نباید وی مصرف کنند.
• بارداری و شیردهی: مصرف مکملهای ورزشی در این دوران باید حتماً با تایید پزشک معالج انجام شود.
• فشار روی کلیه: این باور که پروتئین وی کلیه فرد سالم را خراب میکند از نظر علمی رد شده است؛ اما افرادی که دچار نارسایی کلیوی هستند نباید بار پروتئینی اضافه به کلیه وارد کنند.

در طول شب چگونه از ماهیچه های خود محافظت کنیم؟

شاید این سوال برای شما پیش آید که چرا توصیه به مصرف پروتئین در شب می شود. پاسخ این است، زمانیکه شما خواب هستید و غذا هم نمیخورید به مدت 6 الی 8 ساعت نخوردن غذا عضلات شما را دچار محرومیت پروتئینی میکند و رشد عضله کند می شود و بدن وارد فاز کاتابولیک می شود. حال چاره چیست؟ بهترین راه را استفاده از پروتئین وی با یک پروتئین دیر جذب تر مثل کازئین است. زیرا از ریزش عضلانی جلوگیری کرده و در حفظ حجم عضلاتی موثر میباشد.

تفاوت پروتئین وی خارجی و ایرانی کدام را بخریم؟

پروتئین وی خارجی معمولاً درصد خلوص بالاتر و لاکتوز کمتری دارد، در حالی که پروتئین وی ایرانی مثل برندهای پگاه و کاله قیمتی مقرون به صرفهتر ارائه میدهد. تفاوت اصلی در فرایند فیلتراسیون است: برندهای معتبر خارجی از میکروفیلتراسیون پیشرفته استفاده میکنند که چربی و لاکتوز باقیمانده را به حداقل میرساند، بنابراین جذب سریعتر است و برای افراد حساس به لاکتوز تحملپذیرتر.

انتخاب نهایی به هدف، بودجه و حساسیت گوارشی شما بستگی دارد، نه فقط به منشأ محصول؛ برای شروع مکملگیری یا بودجه محدود، پروتئین وی ایرانی معتبر هم گزینهی منطقی است، اما برای حداکثر خلوص و جذب، پروتئین وی اورجینال خارجی انتخاب اول ورزشکاران حرفهای است.

قیمت پروتئین وی

قیمت پروتئین وی از چهار عامل اصلی تأثیر میگیرد: برند و کشور سازنده، درصد خلوص پروتئین (کنسانتره در برابر ایزوله)، وزن بستهبندی و نرخ ارز روز. به همین دلیل قیمت پروتئین وی خارجی در ایران نوسان بیشتری نسبت به نمونههای داخلی دارد. قیمت پروتئین وی خارجی اصل به دلیل هزینه واردات رسمی و گارانتی اصالت بالاتر است، اما این اختلاف تضمین سلامت و اثربخشی محصول را به همراه دارد. بسته های حجیم تر معمولاً به ازای هر گرم پروتئین مقرون به صرفه تر هستند. اگر برای اولین بار پروتئین وی اصلی خارجی را امتحان میکنید، شروع با بسته کوچکتر منطقی تر است. برای مقایسه دقیق، قیمت هر گرم پروتئین خالص را بسنجید، نه فقط قیمت کلی بسته.

چرا خرید پروتئین وی خارجی اصل را از داروخانه جوردارو انجام دهیم؟

جوردارو یک فروشگاه عمومی مکمل نیست؛ یک داروخانه آنلاین با پیشینهی دارویی است که مکملهای ورزشی را در کنار سایر اقلام دارویی و سلامت عرضه میکند. همین موضوع یعنی هر محصولی که در دستهی خرید پروتئین وی اصل قرار میگیرد، از مسیر تأمین قابل استعلام و با رعایت شرایط نگهداری استاندارد به دست شما میرسد.

اگر همزمان با خرید مکمل ورزشی به دنبال ویتامین، آمینواسید یا سایر مکملهای تکمیلی هم هستید، میتوانید در داروخانه آنلاین جوردارو سفارش خود را یک جا تکمیل کنید. برای فروش پروتئین وی در جوردارو، محصولات بر اساس نوع، برند و بازهی قیمتی قابل فیلتر هستند تا زودتر به گزینه ی مناسب برسید. اعتماد شما، سرمایه ماست.