بدون شک پروتئین یکی از پر کاربردترین و پر فروش ترین مکمل ورزشی به حساب می آید. طبق تفکر عامه ی مردم از مکمل پروتئین، بیشتر وی را شنیده اند اما قابل ذکر است که پروتئین انواع مختلفی دارد. مکمل پروتئین وی به افزایش توده عضلانی و استقامت بدن کمک میکند. همچنین این پروتئین به کاهش وزن کمک میکند. این پروتئین با تاثیر بر روی لنفوسیت T در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش به سزایی دارد. پروتئین وی از اسیدآمینه تشکیل شده و وظایف بسیاری درون بدن انجام میدهند نظیر انتقال نوروتر نسمیترها، تولید انرژی، بهبود سیستم ایمنی بدن، کارکرد صحیح قلب، کارکرد صحیح مغز نقش دارند.

پروتئین وی حاوی مقادیر فراوان لوسین است که نقش اساسی در تنظیم سنتز پروتئین ماهیچه ها ایفا میکند. از نقش دیگر پروتئین وی می توان در پیشگیری از سرطان پروستات نام برد. محققان دریافتند حین درمان سلول های سرطانی پروستات، سطح یک آنتی اکسیدان به نام گلوتاتیون به طرز چشمگیری افزایش یافته است. پروتئین وی منبع کامل پروتئین می باشد که دارای طیف وسیع آمینو اسیدهای ضروری برای بدن می باشد. برخلاف پروتئین کازئین، پروتئین وی قابلیت حل شدن در مایعات را دارد.

نحوه ی تولید پروتئین وی

پروتئین وی یا آب پنیر در پروسه تولید پنیر از شیر استخراج شده و طی فرآیندی اسیدی به واسطه ی ته نشین شدن بدست می آید و با افزودن طعم هایی از قبیل وانیل، شکلات به یک مکمل بدنسازی خوشمزه تبدیل می شود. پروتئین وی به دلیل جذب بالا و هضم آسان به عنوان عضله ساز، بیشترین کاربرد و مصرف را دارد. از طرف دیگر پروتئین وی می تواند در کاهش فشار خون، دیابت تیپ 2 و کاهش چربی خون و با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی به کاهش التهاب بدن کمک میکند. وی به تنهایی شامل پروتئین وی، لاکتوز، مواد معدنی و چربی می باشد. برای تولید مشتقات وی روش های فیلتراسیون متنوعی نظیر میکروفیلتراسیون و اولترافیلتراسیون وجود دارد.

بهترین زمان پروتئین وی

شاید تا به حال برای شما پیش آمده باشد که صبح هنگام، زمانیکه از خواب بیدار می شوید به شدت احساس گرسنگی میکنید زیرا در طول شب هر مقدار ذخیره پروتئینی داشتید مصرف کردید. بنابراین صبح ها پس از بیدار شدن بهترین زمان مصرف پروتئین وی است، زیرا بدن سریعا آن راجذب میکند.

در طول شب چگونه از ماهیچه های خود محافظت کنیم؟

شاید این سوال برای شما پیش آید که چرا توصیه به مصرف پروتئین در شب می شود. پاسخ این است، زمانیکه شما خواب هستید و غذا هم نمیخورید به مدت 6 الی 8 ساعت نخوردن غذا عضلات شما را دچار محرومیت پروتئینی میکند و رشد عضله کند می شود و بدن وارد فاز کاتابولیک می شود. حال چاره چیست؟ بهترین راه را استفاده از پروتئین وی با یک پروتئین دیر جذب تر مثل کازئین است. زیرا از ریزش عضلانی جلوگیری کرده و در حفظ حجم عضلاتی موثر میباشد.